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1 kg de membrillos bien firmes
vino malbec cantidad necesaria
azúcar cantidad necesaria
clavos de olor 2
Colocar los membrillos enteros en una cacerola; cubrirlos con agua y cocinarlos durante aproximadamente 10 minutos a partir
del hervor (deben quedar tiernos por fuera y firmes por dentro). Colarlos reservando el agua de cocción.
Pelar los membrillos cocidos y reservar sus cascaras
Cortar las frutas en cuartos; retirar las semillas y reservarlas junto con las cascaras.
Pesar los membrillos. Calcular 1 litro de vino y 750 g de azúcar por kg de fruta.
Poner todos los ingredientes anteriores en otra cacerola.
Incorporar los clavos de olor y cocinar a fuego medio hasta que los membrillos estén bien tiernos y se haya formado un
almíbar liviano
Retirar los membrillos del fuego, distribuirlos en frascos de 1 kg, previamente esterilizados y cubrirlos con el almíbar caliente.
Tapar y esterilizar durante 15 minutos.
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