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1 kilo de ciruelas
600 g de azúcar
70 g de nueces picadas
40 cc de agua
Cortar las ciruelas por la mitad. Reservar 4 o 5 carozos y desechar el resto. Colocar la pulpa de la fruta en un bol amplio
y cubrirla con papel film. Cocinarla durante 5' al máximo. Luego, retirarla del microondas y pasarla al vaso de la procesadora;
agregar el azúcar y procesar hasta obtener una preparación consistente y homogénea.
Verter la mezcla en un bol amplio de vidrio templado y agregarle los carozos reservados. Dejarla macerar durante 1 hora.
Una vez lista, cocinarla al máximo, revolviendo cada 6', hasta que esté espesa (entre 24' y 28' o hasta que esté a aproximadamente
105?). Retirarla del microondas y dejarla reposar durante 10'.
Extraer los carozos de la preparación y agregar las nueces junto con el agua. Mezclar.
Envasar el dulce en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 20 minutos.
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