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2 kilos de bananas
jugo de 2 limones
miel cantidad necesaria
azúcar cantidad necesaria
2 clavos de olor
2 ramitas de canela en rama
3 pimientas de jamaica
1/2 taza de té de agua fría
Pelar las bananas y cortarlas en trozos, colocarlas en un bol, rociarlos con jugo de limón y pesarlos.
Calcular 300 gramos de miel y 400 gramos de azúcar por kilo de bananas.
Poner las bananas con el limón en una cacerola, incorporar el azúcar, la miel y el agua.
Mezclar.
Cocinar la mezcla a fuego suave.
Añadir los clavos de olor, las ramas de canela y la pimienta de jamaica.
Seguir cocinando, revolviendo cada tanto, hasta que la preparación comience a espesar.
Cuando alcance el punto mermelada, retirarlo del fuego y distribuirlo junto con las especias en frascos de 1/2 kilo previamente
esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 20 minutos.
Retirar los frascos de la olla donde se realizó la esterilización y colocarlos boca abajo sobre un lienzo o repasador
limpio.
Cuando estén fríos darlos vuelta y guardarlos.
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