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2 pepinos
100 gramos de tomates secos
250 gramos de flores de coliflor
1 litro de agua
2 cucharadas de sal
750 cc de vinagre de alcohol
2 ramitas de romero
2 clavos de olor
vinagre de manzana para marinar cantidad necesaria
Cortar rodajas de pepinos gruesos con cuchillo
Colocarlos en un bol con los tomates secos y las flores de coliflor, previamente blanqueados.
Volvar el agua en una cacerola y agregarle la sal y, cuando rompa el hervor, mantenerla sobre la hornalla durante algunos
minutos, hasta que la sal se haya disuelto.
Retirarla, taparla y dejarla entibiar.
Cubrir las verduras con el agua tibia salada.
Tapar la preparación con papel film y dejarla reposar durante 3 horas.
Pasado ese tiempo de reposo, escurrilra y distribuir en frascos de medio kilo previamente esterilizados.
Tapar y reservar.
Verter el vinagre en una cacerola y llevarlo al fuego, incorporar una ramita de romero y los clavos de olor; dejar la preparación
rompa el hervor y, luego, completar su cocción durante 3 minutos
Destapar los frascos y cubrir los vegetales con la preparación anterior.
Decorar los envases con la ramita de romero marinada en vinagre y taparlos.
Dejar estacionar durante 15 días en la heladera.
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