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Ingredientes
Ají chile 1
Ajos en polvo 1/4 cdita
Apio 1 tallo
Azúcar 150 g
Cebollas 1
Morrones 1/2
Mostaza en polvo 1 cda
Pimentón 1 cda
Pimienta de cayena 1 pizca
Sal 1/2 cdita
Salsa tabasco 1/2 cdita
Tomates 1 k
Vinagre de alcohol 150 cc
Escaldar los tomates Picar los tomates y el apio, la cebolla, el morrón y el ají chile.
Colocar en una cacerola junto con el vinagre.
Llevar a cocción, 10 minutos.
Procesar.
Agregar el azúcar, mostaza, pimentón, sal, salsa tabasco, ajo en polvo y pimienta de Cayena.
Continuar la cocción hasta que espese.
Envasar en frascos recién esterilizados, rociar las tapas con alcohol, tapar.
Pasteurizar los frascos de 180 g por 20 minutos. Etiquetar.
Conservar 12 meses en un lugar fresco y oscuro.
Una vez abierto, guardar 15 días en heladera.
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