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1 ananá
1 taza (de té) de azúcar
1 taza (de té) de agua
1 taza (de té) de miel de caña
PARA DECORAR
Hojas de menta: cantidad necesaria
Piel de 1 limón
Para marinar:
Vinagre de manzana: cantidad necesaria
Lavar muy bien las frutas; el limón y el ananá, cepillándolos. Secarlos con papel de cocina.
Lavar las hojas de menta y dejarlas marinar en vinagre durante 10 minutos. Secarlas con papel de cocina.
Retirar la base y la parte superior del ananá.
Pelar la fruta con un cuchillo de buen filo y, luego, cortarla en rodajas de aproximadamente 3 cm de espesor.
Cortar las rodajas en bastones de aproximadamente 3 cm de ancho.
Colocar los bastones de ananá en una cacerola; taparlos y cocinarlos durante algunos minutos hasta que estén tiernos por fuera
y firmes por dentro. Retirarlos del fuego y reservarlos,
Colocar el azúcar, el agua y la miel en otra olla.
Llevar la mezcla al fuego y, cuando rompa el hervor, agregar los bastones de ananá y cocinarlos a fuego lento hasta que estén
transparentes (aproximadamente 10 minutos).
Distribuir los bastones de ananá y el almíbar de miel en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Decorar los envases con la piel de limón trozada y las hojas de menta, y taparlos.
Por último, esterilizar durante 20 minutos.
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