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1 kg de frutillas
azúcar cantidad necesaria
400 cm3 de agua
jugo de 1 limón
Lavar las frutas; el limón, cepillándolo. Secarlas con papel de cocina.
Retirar los cabitos y las hojas de las frutillas.
Pesar las frutillas y calcular 650 de azúcar por kg de fruta.
Colocar el azúcar en una cacerola y cubrirla con agua. Agregar el jugo de limón.
Dejar que la preparación rompa el hervor y, luego, cocinar durante 5 minutos. Agregar las frutillas enteras.
Cocinar la preparación a fuego suave, revolviendo con cuidado, a fin de que la fruta se mantenga lo más entera posible
hasta que alcance el punto mermelada.
Tapar los frascos y limpiarlos con papel de 1 cocina o un lienzo limpio. Por último, esterilizar el dulce durante 20 minutos.
Retirarla del fuego y distribuirla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados, dejando 2 cm libres en los bordes.
Después de la esterilización, deje enfriar los frascos boca abajo. Entonces, el líquido que se formó por el vapor de la esterilización
pasa a ser parte de la conserva e impide el desarrollo de microorganismos. Lo importante es evitar que quede líquido sobrante
o disponible.
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