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1 pocilio de aceite de oliva
500 g de cebollas moradas
Sal a gusto
100 cm3 de vino blanco
1 pocilio de vinagre de manzana
1/2 pocillode azúcar
2 clavos de olor
1 cucharadita (de té) de semillas de kummel
Lavar las cebollas y secarlas con con papel de cocina.
Volcar el aceite en una cacerola y llevarlo al fuego. Incorporar las cebollas picadas, agregarles un poco de sal y rehogarlas
hasta que estén transparentes (no deben dorarse).
Adicionar el vino blanco y el vinagre de manzana.
Dejar que la preparación recupere el hervor.
Incorporar el azúcar y seguir cocinando durante 5 minutos. Retirar la preparación del fuego, procesar, llevar nuevamente a
fuego e incorporar las semillas de kummel y clavo de olor; cocinar 3 minutos más.
Retirar del fuego y envasar i en frascos de 1/4 kg, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 15 minutos.
Ideal para acompañar todo tipo de carnes.
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