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2 peras
Jugo de 2 limones
Agua: cantidad necesaria
2 manzanas rojas
1 ananá o piña
400 g de azúcar
1 litro de vino rosado
Ralladura de la piel de 1 naranja
Lavar las frutas: la naranja y los limones, cepillándolos. Secarlas con papel de cocina.
Pelar las peras, cortarlas por la mitad y sacarles los centros; colocarlas en un bol, rociarlas con el jugo de los limones
y cubrirlas con agua.
Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y retirarles los centros con semillas.
Cortar las mitades en tres partes iguales y colocarlas en el bol donde se encuentran las peras.
Pelar el ananá, cortarlo en ruedas y retirarles los centros o las partes duras. Cortar las rodajas por la mitad y reservarlas.
Colocar el azúcar en una cacerola; agregar el vino rosado y la ralladura de la piel de naranja. Llevar la mezcla al fuego
y dejar que rompa tiernas, pero firmes, el hervor.
Incorporar las frutas y cocinarlas hasta que estén tiernas, pero firmes.
Retirarlas del fuego y envasarlas (junto con el líquido de cocción) en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 20 minutos.
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