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INGREDIENTES
200 g (aprox.) de panceta (14 fetas cortadas por la mitad)
200 g (aprox.) de ciruelas presidente descarozadas
200 g de miel
200 cm3 de vinagre de manzana
Sal y pimienta recién molida a gusto
2 cucharadas soperas de ciboulette picada
Lavar la ciboulette y secarla con papel de cocina.
Arrollar una tira de panceta alrededor de cada ciruela; sujetar con palillos.
Colocar los rollitos en una sartén profunda, llevarlos al fuego y saltearlos hasta que la panceta esté dorada. Desechar
la materia grasa.
Salpimentarlos a gusto y retirarlos del fuego. Distribuirlos en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar y reservar.
Poner la miel y el vinagre de manzana en una cacerola; llevar la mezcla al fuego, incorporarle la ciboulette picada y alguna
ramita entera para decorar, y cocinarla a fuego medio hasta que rompa el hervor.
Destapar los frascos y cubrir los rollitos con el líquido anterior caliente.
Tapar y esterilizar durante 20 minutos.
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