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3 puerros chicos
12 cebollas baby
6 tomates perita
1/2 pocillo de aceite
1/2 pocillo de azúcar
ramitas de oregáno cantidad necesaria
1 cucharada sopera de pimienta en grano
250 cc de vinagre de frambuesa
sal a gusto
Lavar los tomates, las cebollas, los puerros y el orégano.
Secarlos con papel de cocina.
Retirar las hojas externas y duras de los puerros, luego, cortar (a lo largo) las partes blancas y tiernas por la mitad.
Cortar las cebollas por la mitad.
Dividir los tomates en cuartos y sacarles las semillas.
Colocar el aceite en una sartén y llevarlo al fuego; incorporar las cebollas saltearlas durante 1 minuto.
Agregar los puerros y los tomates.
Añadir el azúcar y mezclar bien.
Perfumar con el orégano, salar a gusto, y condiemntar con la pimienta y el vinagre de frambuesa.
Tapar la sartén y seguir cocinando a fuego muy suave hasta que los ingredientes estén cocidos, pero firmes.
Envasar la preparación en frascos de 1/2 kilo previamente esterilizados, y cubrirla con el líquido de cocción.
Tapar y esterilizar durante 20 minutos.
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