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1 kg de frambuesas
1 kg de tomates perita maduros
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 taza de vinagre de alcohol
1 taza de azúcar
3 cucharaditas de sal
6 cucharadas de azúcar negro
2 cucharaditas de pimienta de jamaica molida
2 hojas de laurel
3 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de pimienta negra molida
Trozar los tomates.
Picar el ajo y las cebollas.
Disolver los azúcares con el vinagre.
Adicionar la sal y los condimentos.
Agregar el ajo picado y la hoja de laurel
Colocar las cebollas.
Incluir las frambuesas y los tomates trozados. Cocinar destapado, a fuego moderado, hasta que se reduzca y espese.
Pasar todo por un tamiz.
Envasar y esterilizar, en agua hirviendo, durante 20 minutos (tiempo estimado para botellitas o frascos de 250 g).
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