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Las conservas Paso a paso

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Frutas con especias al coñac

Frutas con especias al coñac

21_1.jpg

Duación 12 mese en lugar seco, fresco y oscuro

150 g de orejones de durazno
350 g de dátiles descarozados
250 g de higos turcos
250 g de higos negros secos
pasas de uvas rubias y negras 350 g de cada una
150 g de azúcar
1 pocillo de agua
1 ramita de canela
2 clavos de olor
1 lámina de jengibre
1 litro de coñac


frutasconespecias.jpg

Hidratar los orejones de duraznos en agua durante 15 minutos. Escurrirlos y cortarlos en trozos chicos.

Cortar los dátiles y los higos turcos y negros de la misma forma que los orejones.

Colocar los orejones, dátiles e higos en una cacerola junto con las pasas. Agregar ek azúcar y el agua.

frutasconespecias2.jpg

Con un trocito de gasa, envolver la ramita de canela, los clavos de olor y el jengibre formando una bolsita, atarla e incorporarla a la cacerola.

Cocinar la preparación a fuego medio hasta que rompa el hervor.

frutasconespecias3.jpg

Una vez listo, distribuirla en frascos de 1/2 kg, previamente estirilizados.

Apisonarla bien y cubrirla con el coñac.

Tapar los frascos.

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