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1 kd de damascos
agua cantidad necesaria
Para el almíbar:
600 g de azúcar
1400 cc de agua
Escaldar los damascos enteros (sin pelarlos) durante algunos segundos en una cacerola de agua hirviendo.
Retirarlos del fuego y distribuirlos en frascos de 1/2 kg previamente esterilizados. Tapar y reservar.
Colocar el azúcar y el agua en una cacerola; llevar la mezcla al fuego.
Dejar que rompa el hervor y, luego cocinarla durante aproximadamente 5 minutos, hasta obtener un almíbar liviano.
Destapar los frascos y cubrir los damascos con el almíbar caliente.
Tapar nuevamente y esterilizar durante 20 minutos.
Retirar los frascos de la olla donde se realizó la esterilización y dejarlos enfriar boca abajo sobre un lienzo limpio.
Cuando estén fríos, darlos vuelta y guardarlos.
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