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Las conservas Paso a paso

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Fajitas de pollo al romero

Fajitas de pollo al romero

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Duración 3 meses en la heladera en la parte más fría

Una vez abierta consumirla dentro de los 5 días

1/2 kilo de supremas de pollo sin piel ni hueso
sal a gusto
200 cc de aceite de oliva
2 echalottes picados
1 taza de té de cebolla de verdeo picada (sólo las hojas)
1 cucharada sopera de pimienta blanca en grano
150 cc de vinagre de manzana
ramitas de romero a gusto

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Cortar las supremas de pollo en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.

Salarlas a gusto y saltearlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Retirarlas del fuego y reservarlas tapadas

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Colocar el resto del aceite en otra sartén o cacerola y llevarlo al fuego; incorporar los echalottes, la cebolla de verdeo y la pimienta en grano.

Cocinar durante 1 minuto; agregar el vinagre y las ramitas de romero. Seguir cocinando.

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Cuando la preparación rompa el hervor, 1 incorporar las supremas de pollo, bajar el fuego y cocinarlas hasta que estén a punto.

Salar la preparación a gusto y envasarla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados; cubrirla con el líquido de cocción.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos

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