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1 kg de quinotos
Azúcar y
agua en cantidad necesaria
Para hacer los quinotos en almíbar, lavarlos y quitarles el cabito.
Calcular el 100 % de agua y el 50 % de azúcar sobre el peso neto de los quinotos, por ejemplo, si tengo 1 kg de quinotos,
pondré 1 litro de agua y 500 g de azúcar
Hervir este almíbar durante 5 minutos. Colocar los quinotos enteros y, a fuego suave, hervir durante 10 a 15 minutos más
Para evitar que se "desinflen" los quinotos, pincharlos antes de cocinar.
Retirar los quinotos con espumadera, ponerlos en frascos.
Cubrirlos con el almíbar caliente, hasta el borde del frasco
Cerrar y esterilizar, en agua hirviendo, durante 20 minutos (tiempo estimado para frascos de 360 g).
Si se desea hacer quinotos al whisky, simplemente perfumar con una copita de whisky, agregar el almíbar una vez retirados
los quinotos y hervir 1 minuto
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