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Las conservas Paso a paso

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Quinotos en almíbar

Quinotos en almíbar

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Duración: 1 año (esterilizado herméticamente, conservar en lugar seco, oscuro y de temperatura templada -entre 8o y 16° C-).

1 kg de quinotos
Azúcar y
agua en cantidad necesaria

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Para hacer los quinotos en almíbar, lavarlos y quitarles el cabito.

Calcular el 100 % de agua y el 50 % de azúcar sobre el peso neto de los quinotos, por ejemplo, si tengo 1 kg de quinotos, pondré 1 litro de agua y 500 g de azúcar

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Hervir este almíbar durante 5 minutos. Colocar los quinotos enteros y, a fuego suave, hervir durante 10 a 15 minutos más

Para evitar que se "desinflen" los quinotos, pincharlos antes de cocinar.

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Retirar los quinotos con espumadera, ponerlos en frascos.

Cubrirlos con el almíbar caliente, hasta el borde del frasco

Cerrar y esterilizar, en agua hirviendo, durante 20 minutos (tiempo estimado para frascos de 360 g).

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Si se desea hacer quinotos al whisky, simplemente perfumar con una copita de whisky, agregar el almíbar una vez retirados los quinotos y hervir 1 minuto

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