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Las conservas Paso a paso

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Dulce de manzanas y nuez

Dulces de manzanas y nuez

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Duración: 1 año (esterilizado herméticamente, conservar en lugar seco, oscuro y de temperatura templada -entre 8o y 16° C-).

1 kg de manzanas verdes
3/4 de litro (3 tazas) de agua
Azúcar
Jugo de 1 limón 1 y
1/2 cucharadita de canela molida
100 g de nueces peladas

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Pelar las manzanas, sacarle los cen-tros y pesarlas. Calcular el 80 % de azúcar. Reservar.

Poner las cascaras y los centros de las manzanas con el agua a hervir hasta que se reduzca a la mitad.

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Mientras tanto, rallar o cortar en cubitos las manzanas y rociarlas con el jugo de limón. Picar grueso las nueces.

Colar el líquido reducido. Mezclarlo con las manzanas, las nueces, la canela y el azúcar.

Cocinar a fuego moderado hasta que el dulce tome punto sostenido. Envasar, en caliente, en frascos de vidrio. Esterilizar, en agua hirviendo, durante 25 minutos

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