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Las conservas Paso a paso

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Dulce de naranjas

Dulce de naranjas

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Duración: 2 años (esterilizado herméti-camente, conservar en lugar seco, oscuro y de temperatura templada -entre 8° y 16° C-).

naranjas
agua
azúcar

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Exprimir las naranjas (mejor si son de cáscara fina), reservando el jugo.

Cortar las cáscaras en trozos grandes y bhervir durante 15 minutos, en abundante agua. Escurrir

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Cortar en fina juliana las cascaras. Pesar y calcular el 130 % de azúcar por el peso de las cascaras. Medir el jugo de las naranjas y agregar agua hasta alcanzar el 200 % del peso de las cascaras. Por ejemplo, si tenemos 1 kg de casca-ras de naranjas, deberemos poner 1,300 Kg de azúcar y 2 litros de líquido.

Colocar todo junto en la cacerola. Cocinar a fuego moderado hasta que adquiera un punto casi sostenido. Envasar, en caliente, en frascos. Esterilizar 15 minutos en agua hirviendo

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