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naranjas
agua
azúcar
Exprimir las naranjas (mejor si son de cáscara fina), reservando el jugo.
Cortar las cáscaras en trozos grandes y bhervir durante 15 minutos, en abundante agua. Escurrir
Cortar en fina juliana las cascaras. Pesar y calcular el 130 % de azúcar por el peso de las cascaras. Medir el jugo de las
naranjas y agregar agua hasta alcanzar el 200 % del peso de las cascaras. Por ejemplo, si tenemos 1 kg de casca-ras de naranjas,
deberemos poner 1,300 Kg de azúcar y 2 litros de líquido.
Colocar todo junto en la cacerola. Cocinar a fuego moderado hasta que adquiera un punto casi sostenido. Envasar, en caliente,
en frascos. Esterilizar 15 minutos en agua hirviendo
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