Make your own free website on Tripod.com

Las conservas Paso a paso

Home | Aceites y vinagres aromatizados | Deshidratados | Mermeladas y confituras paso a paso | Chutneys, salsas y aromatizados | Encurtidos y Conservas Vegetales | Carnes y Pescados en Conserva
Melón y ananá al jerez

Melón y ananá al jerez

image991.jpg

Duración 10 meses en la heladera

1 ananá
1 melón de 3 y 1/2 kilo
400 cc de jerez
3 clavos de olor
1 taza de azúcar

image993.jpg

Retirar el penacho y la base del ananá; después, pelar la fruta cortando la cascara de arriba hacia abajo.

image995.jpg

Sacarle los ojos al ananá y, luego, cortarlo en ruedas de
2 cm de espesor. Cortar las rodajas por la mitad.

image994.jpg

Cortar el melón por la mitad y sacarle las semillas; dividirlo en gajos de aproximadamente 2 cm de espesor. Pelar los gajos y cortarlos por la mitad.

image996.jpg

Colocar el ananá y el melón en una cacerola e incorporar los clavos de olor y el azúcar, mezclar. Llevar la mezcla al fuego y cocinar hasta que los cristales de azúcar se hayan disuelto y mezclado con el jugo de las frutas formando un almíbar liviano.

image997.jpg

Envasar las frutas y su líquido de cocción en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados; cubrirlas con el jerez y tapar. Guardar en un sitio fresco y oscuro.

Enter supporting content here

http://lacocinadeile.tripod.com