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Duración 10 meses en la heladera
1 ananá
1 melón de 3 y 1/2 kilo
400 cc de jerez
3 clavos de olor
1 taza de azúcar
Retirar el penacho y la base del ananá; después, pelar la fruta cortando la cascara de arriba hacia abajo.
Sacarle los ojos al ananá y, luego, cortarlo en ruedas de
2 cm de espesor. Cortar las rodajas por la mitad.
Cortar el melón por la mitad y sacarle las semillas; dividirlo en gajos de aproximadamente 2 cm de espesor. Pelar los gajos
y cortarlos por la mitad.
Colocar el ananá y el melón en una cacerola e incorporar los clavos de olor y el azúcar, mezclar. Llevar la mezcla al fuego
y cocinar hasta que los cristales de azúcar se hayan disuelto y mezclado con el jugo de las frutas formando un almíbar liviano.
Envasar las frutas y su líquido de cocción en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados; cubrirlas con el jerez y tapar.
Guardar en un sitio fresco y oscuro.
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