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Las conservas Paso a paso

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Dulce de sandía con cerezas

Dulce de sandía con cerezas

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Duración 8 meses en la heladera. Consumirla dentro de los 30 días.

2 kilos de sandía
1 manzana verde grande
1/2 kilo de cerezas
azúcar cantidad necesaria

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Cortar la sandía en trozos y retirarle las semillas. Extraer la pulpa y reservarla.

Cortar la manzana (sin pelarla) por la mitad. Retirar las semillas y envolverlas con un trozo de gasa formando una bolsita.

Cortar las mitades de manzana en cubos pequeños.

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Procesarlos junto con la sandía. Retirar los carozos de las cerezas.

Pesar la mezcla de sandía y manzana. Repetir el procedimiento con las cerezas descarozadas. Calcular 600 g de azúcar por kg de frutas (el cálculo se realiza sobre la suma de los pesos de ambas frutas).

Cubrir las cerezas en un recipiente y cubrirlas con
200 g de azúcar. Taparlas con papel film y reservarlas.

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Colocar la mezcla de sandía y manzana en una cacerola. Llevarla al fuego e incorporar el resto de azúcar y la bolsita con las semillas. Cocinar hasta que la preparación esté casi a punto mermelada.

Agregar las cerezas con el azúcar de la maceración.

Seguir cocinando (cuidando que las frutas no se rompan al revolver) hasta que las cerezas estén bien tiernas y el resto de la preparación haya alcanzado el punto mermelada. Retirar la bolsita con semillas. Envasar el dulce en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar, esterilizar durante 20 minutos y guardar en la heladera.

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