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Duración 6 meses en la heladera.
Consumirla dentro de los 30 días una vez abierta.
1 manzana verde
jugo y ralladura de la piel de 1 limón
500 gramos de cebollas criollas
250 gramos de cebollas de verdeo
250 gramos de cebollas moradas
100 gramos de pasas de uvas rubias
300 gramos de azúcar
2 clavos de olor
1 cucharada sopera de pimienta en grano
1 ramita de canela cortada en trozos
750 gramos de vinagre de manzana.
Pelar la manzana, cortarla en cuartos y sacarle las semillas. Cortar los cuartos de manzana en cubos pequeños y colocarlos
en un bol; rociarlos con el jugo de limón y reservarlos tapados.
Picar todas las cebollas y ponerlas en una cacerola; agregar la manzana con el jugo de limón y llevar la mezcla a fuego medio.
Adicionar la ralladura de la piel de limón, las pasas de uva, el azúcar y el vinagre.
Con una gasita, envolver la ramita de canela trozada, los clavos de olor y los granos de pimienta aplastados formando una
bolsita.
Incorporarla a la cacerola y cocinar a fuego medio hasta que la preparación esté bien tierna y el líquido se haya evaporado.
Retirarla y envasarla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar.
Esterilizar los frascos durante 20 minutos a partir del punto de ebullición del agua.
Retirarlos de la olla donde se realizó la esterilización y dejarlos reposar boca abajo sobre un paño limpio.
Cuando estén fríos, darlos vuelta y guardarlos en la heladera
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