|
1 pollo limpio y cortado en octavos
sal y pimienta a gusto
aceite 1 y 1/2 tazas de aceite
cebollas cortadas en cuartos 2
cebolla de verdeo cortadas en ruedas de 2 cm de diámetro 2
ajo cortado en láminas 2
zanahoria cortadas en ruedas 2
puerros cortados en ruedas de 2 cm de diámetro 2
azúcar rubia 1/2 pocillo
vino blanco 200 cc
vinagre de manzana 1 y 1/2 tazas
laurel 1
ramitas de orégano cantidad necesaria
ramitas de tomillo cantidad necesaria
pimienta en grano 1 cucharada
Retirar el exceso de grasa de pollo y salpimentar.
Dorarlas en una sartén con 1 pocillo de aceite.
Retirar y reservar.
Deshechar el exceso de grasa.
Incorporar las cebollas y el ajo en la misma sartén.
Mezclar bien para levantar el fondo de cocción.
Agregar las zanahorias, los puerros y el azúcar rubia.
Revolver.
Añadir el vino blanco y el vinagre.
Cocinar por 2 minutos.
Adicionar el resto del aceite, las presas de pollo, las hierbas y los granos de pimienta.
Cocinar a fuego suave hasta que el pollo esté cocido.
Retirar y pasar la preparación en una fuente y dejar enfriar.
o envasarlo en frascos y esterilizar.
|
