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Las conservas Paso a paso

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Nueces al caramelo de sésamo

Nueces al caramelo de sésamo

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Duración 3 meses en un lugar muy seco

Una vez abierta guardarla en la heladera y consumirla dentro de los 10 días

250 gramos de nueces mariposa
750 gramos de azúcar
2 cucharadas de sésamo

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Colocar el azúcar en una sartén y, llevar al fuego revolviendo cada tanto.

Cuando se haya fundido agregar el sésamo.

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Seguir cocinando hasta obtener un caramelo rubio claro.

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Incorporar las nueces y mezclar bien.

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Retirar la preparación del fuego y, volcarla sobre un mármol ligeramente enmantecadoo una plancha siliconada.

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Separar las nueces con un palillo. Trabajar con cuidadopara evitar quemaduras.

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Cuando el caramelo se haya solidificado, envasar las nueces en frascos herméticos.

Tapar y guardar en lugar fresco y seco.

Caramelo rubio: se logra a los 142°, cuando la preparación comienza a tomar color dorado.

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