Las conservas Paso a paso

Home | Aceites y vinagres aromatizados | Deshidratados | Mermeladas y confituras paso a paso | Chutneys, salsas y aromatizados | Encurtidos y Conservas Vegetales | Carnes y Pescados en Conserva
Nueces al caramelo de sésamo

Nueces al caramelo de sésamo

nuecesalcaramelo.jpg

Duración 3 meses en un lugar muy seco

Una vez abierta guardarla en la heladera y consumirla dentro de los 10 días

250 gramos de nueces mariposa
750 gramos de azúcar
2 cucharadas de sésamo

nuecesalcaramelo1.jpg

Colocar el azúcar en una sartén y, llevar al fuego revolviendo cada tanto.

Cuando se haya fundido agregar el sésamo.

nuecesalcaramelo2.jpg

Seguir cocinando hasta obtener un caramelo rubio claro.

nuecesalcaramelo3.jpg

Incorporar las nueces y mezclar bien.

nuecesalcaramelo4.jpg

Retirar la preparación del fuego y, volcarla sobre un mármol ligeramente enmantecadoo una plancha siliconada.

nuecesalcaramelo5.jpg

Separar las nueces con un palillo. Trabajar con cuidadopara evitar quemaduras.

nuecesalcaramelo6.jpg

Cuando el caramelo se haya solidificado, envasar las nueces en frascos herméticos.

Tapar y guardar en lugar fresco y seco.

Caramelo rubio: se logra a los 142°, cuando la preparación comienza a tomar color dorado.

Enter supporting content here

http://lacocinadeile.tripod.com