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Las conservas Paso a paso

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Ajíes de Cayena

Ajíes de Cayena

ajiesdecayena.jpg

Duración 3 meses

Una vez abierto consumirla dentro de los 7 días.

250 gramos de ajíes de Cayena
300 cc de agua
300 cc de vinagre de manzana
1 cucharada de sal
100 cc de aceite de oliva
3 dientes de ajo cortados en láminas
1 ramita de romero
aceite de oliva para cubrir cantidad necesaria

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Realizar un corte en cada ají a lo largo con una tijera.

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Volcar el agua y el vinagre en una cacerola.

Agregar la sal

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Lllevar la mezcla anterior al fuego y, cuando rompe el hervor, incorporar los ajíes y blanquearlos aproximadamente 2 minutos.

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Retirarlos, escurrirlos y secarlos con papel de cocina.

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Colocar el aceite en una sartén y llevarla al fuego.

Incorporar los ajíes junto con los dientes de ajo y saltearlos.

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Agregar el romero, y completar la occión por 1 minuto.

Retirar la preparación del fuego, y envasarla con el aceite de cocción en frascos de 1/2 kilo previamente esterilizados.

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Completar los envases con aceite y taparlos.

Esterilizar la conserva durante 20 minutos.

Completar los envases con aceite y taparlos.

Esterilizar la conserva durante 20 minutos.

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