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Las conservas Paso a paso

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Uvas con almíbar de vino de vino blanco y coñac

Uvas con almíbar de vino de vino blanco y coñac

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Duración 12 meses en la heladera

Estacionamiento 15 días.


1 y 1/2 kilo de uvas rosadas
500 gramos de azúcar
500 cc vino blanco
100 cc de coñac

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Separar 1/2 kilo de uvas y retirarles los cabitos; luego, cortarlos por la mitad.

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Colocarlas en una cacerola, agregarles el azúcar y el vino blanco.

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Llevarlas al fuego medio y cocinarlas hasta que estén prácticamente deshechas.

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Retirar la preparación del fuego, y ponerla en un chino, presionarla con una cuchara para recuperar el jugo.

Desechar la pulpa de uva y dejar enfriar el almíbar.

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Distribuir el resto de las uvas (enteras y con parte de los cabitos)en frascos de 1/2 kilo previamente esterilizados.

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Incorporar el almíbar de vino y uva hasta completar la mitad de la capacidad del envase.

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Terminar de rellenar los frascos con coñac.

Tapar y esterilizar durante 15 minutos los frascos de 1/2 kilo.

Dejar estacionar 15 días antes de consumirlos

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