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Las conservas Paso a paso

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Pickles de pepinos con coliflor y tomates secos

Pickles de pepinos con coliflor y tomates secos

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Duración 3 meses en la heladera

una vez abierta consumirla dentro de los 30 días

2 pepinos
100 gramos de tomates secos
250 gramos de flores de coliflor
1 litro de agua
2 cucharadas de sal
750 cc de vinagre de alcohol
2 ramitas de romero
2 clavos de olor
vinagre de manzana para marinar cantidad necesaria

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Cortar rodajas de pepinos gruesos con cuchillo

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Colocarlos en un bol con los tomates secos y las flores de coliflor, previamente blanqueados.

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Volvar el agua en una cacerola y agregarle la sal y, cuando rompa el hervor, mantenerla sobre la hornalla durante algunos minutos, hasta que la sal se haya disuelto.

Retirarla, taparla y dejarla entibiar.

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Cubrir las verduras con el agua tibia salada.

Tapar la preparación con papel film y dejarla reposar durante 3 horas.

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Pasado ese tiempo de reposo, escurrilra y distribuir en frascos de medio kilo previamente esterilizados.

Tapar y reservar.

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Verter el vinagre en una cacerola y llevarlo al fuego, incorporar una ramita de romero y los clavos de olor; dejar la preparación rompa el hervor y, luego, completar su cocción durante 3 minutos

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Destapar los frascos y cubrir los vegetales con la preparación anterior.

Decorar los envases con la ramita de romero marinada en vinagre y taparlos.

Dejar estacionar durante 15 días en la heladera.

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