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Las conservas Paso a paso

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Ensalada de frutas

Ensalada de frutas

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Duración 6 meses en la heladera

Una vez abierta mantenerla refrigerada cubierta con el almibar y consumirla dentro de los 15 días.

3 manzanas verdes
3 peras
agua cantidad necesaria
jugo de 1 limón
4 kiwis
3 duraznos frescos
1 ananá chico fresco
150 gramos de uvas blancas
150 gramos de cerezas frescas
1,100 kilo de azúcar

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Pelar las manzanas y peras, cortarlas por la mitad, retirarles las semillas y cortarlas en cubos pequeños.

Colocarlas en un bol y cubrirlas con agua y jugo de limón.

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Pelar los kiwis y cortarlos en trozos.

Pelar los duraznos, cortarlos por la mitad, y retirarles el carozo con ayuda de un cuchillo.

Cortar en cubos pequeños.

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Retirar la base, el penacho y una rodaja superior del ananá.

Pelar el ananá con un cuchillo bien filoso y cortarlo en rodajas.

Extraer los centros de las rodajas, y cortarlas en trozos.

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Cortar las uvas por la mitad, sacarles las semillas y colocarlas en un bol.

Descarozar las cerezas (sin partirlas) y mezclarlas con las uvas.

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Verter agua en una cacerola y llevarla al fuego, cuando este a punto ebullición, escaldar las frutas (por separado) durante algunos segundos hasta que comiencen a ablandarse (por dentro deben quedar duritas)

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Distribuirlas en frascos de 1/2 kilo.

Tapar y reservar.

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Colocar el azúcar en una cacerola y cubrirla con 600 cc de agua, llevar la mezcla al fuego, dejar que rompa el hervor, completar la cocción durante 10 minutos.

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Destapar los fraascos y cubrir las frutas con el almíbar anterior.

Tapar nuevamente y esterilizar durante 15 minutos.

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