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Las conservas Paso a paso

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Pasta de pollo para sándwich

Pasta de pollo para sándwich

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Ingredientes

Ajos 1
Azúcar rubia 1 cda
Cebollas 1
Laurel 1 hoja
Mostaza 3 cdas
Panceta 100 g
Pimienta negra en grano a gusto
Sal gruesa 1 cdita
Supremas de pollo 500 g
Vinagre de manzana 50 cc

Líquido

Aperitivo americano 200 cc
Vinagre de manzana 350 cc

Colocar el vinagre y el aperitivo en una cacerola hasta que hierva. En ese momento, agregar el pollo, la cebolla, el ajo, el laurel, la pimienta en grano y la sal. Dejar cocinar aproximadamente 15 minutos. Colar la preparación. Dejar enfriar. Procesar la preparación con la panceta, la mostaza, y azúcar hasta conseguir una pasta. Envasar en frascos recién esterilizados de tamaño pequeño, (es preferible abrir y consumir rápidamente) y con el producto en caliente. Rociar las tapas con alcohol. Tapar y etiquetar. Tindalizar. Para ello, introducir los frascos en agua caliente, llevar a hervor y contar 30 minutos. Luego, retirar del agua, dejar a temperatura ambiente por 24 horas y repetir por lo menos otras 2 veces el mismo procedimiento.

Conservación: 3 meses en lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guardar 3 días en la heladera

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