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Ingredientes
Ajos 1
Azúcar rubia 1 cda
Cebollas 1
Laurel 1 hoja
Mostaza 3 cdas
Panceta 100 g
Pimienta negra en grano a gusto
Sal gruesa 1 cdita
Supremas de pollo 500 g
Vinagre de manzana 50 cc
Líquido
Aperitivo americano 200 cc
Vinagre de manzana 350 cc
Colocar el vinagre y el aperitivo en una cacerola hasta que hierva. En ese momento, agregar el pollo, la cebolla, el ajo,
el laurel, la pimienta en grano y la sal. Dejar cocinar aproximadamente 15 minutos. Colar la preparación. Dejar enfriar. Procesar
la preparación con la panceta, la mostaza, y azúcar hasta conseguir una pasta. Envasar en frascos recién esterilizados de
tamaño pequeño, (es preferible abrir y consumir rápidamente) y con el producto en caliente. Rociar las tapas con alcohol.
Tapar y etiquetar. Tindalizar. Para ello, introducir los frascos en agua caliente, llevar a hervor y contar 30 minutos. Luego,
retirar del agua, dejar a temperatura ambiente por 24 horas y repetir por lo menos otras 2 veces el mismo procedimiento.
Conservación: 3 meses en lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guardar 3 días en la heladera
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