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Zapallo
Agua c/n
Cal viva 1 cda
Zapallo de Angola 1 k
Almíbar
Agua 1 litro
Azúcar 1 k
Pelar el zapallo, cortar en cubos de 2 ó 3 cm y colocar en agua y cal viva durante 3 horas.
Pasado ese tiempo, retirar y enjuagar muy bien en abundante agua.
Luego, colocar el zapallo en agua fría y cocinar durante 5 minutos.
Por otro lado, colocar el azúcar con un litro de agua en una cacerola y llevar al fuego.
Cuando esta preparación hierve se colocan los cubos de zapallo.
Continuar la cocción a fuego lento hasta que el zapallo este vidrioso.
Envasar en frasco recién esterilizado y con el producto en caliente.
Rociar las tapas con alcohol, tapar e invertir el frasco.
Conservación: 12 meses en lugar seco y oscuro.
Una vez abierto 15 días en la heladera.
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