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Las conservas Paso a paso

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Dulce de frutillas enteras

Dulce de frutillas enteras

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DURABILIDAD:12 meses.

UNA VEZ ABIERTA...6 meses; mantener bien tapada en la heladera y manipular higiénicamente.

1 kg de frutillas
azúcar cantidad necesaria
400 cm3 de agua
jugo de 1 limón

Lavar las frutas; el limón, cepillándolo. Secarlas con papel de cocina.

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Retirar los cabitos y las hojas de las frutillas.

Pesar las frutillas y calcular 650 de azúcar por kg de fruta.

Colocar el azúcar en una cacerola y cubrirla con agua. Agregar el jugo de limón.

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Dejar que la preparación rompa el hervor y, luego, cocinar durante 5 minutos. Agregar las frutillas enteras.

Cocinar la preparación a fuego suave, revolviendo con cuidado, a fin de que la fruta se mantenga lo más entera posible hasta que alcance el punto mermelada.

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Tapar los frascos y limpiarlos con papel de 1 cocina o un lienzo limpio. Por último, esterilizar el dulce durante 20 minutos.

Retirarla del fuego y distribuirla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados, dejando 2 cm libres en los bordes.

Después de la esterilización, deje enfriar los frascos boca abajo. Entonces, el líquido que se formó por el vapor de la esterilización pasa a ser parte de la conserva e impide el desarrollo de microorganismos. Lo importante es evitar que quede líquido sobrante o disponible.

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