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300 gramos de azúcar
200 cc de agua
500 gramos de cerezas
colorante vegetal rojo apto para gastronomía cantidad necesaria
Esencia al marrasquino cantidad a gusto.
Colocar el azúcar y el agua en una cacerola.
Llevar la mezcla al fuego y dejar que rompa el hervor.
Agregar las cerezas con sus carozos y cabitos.
Bajar el fuego y seguir cocinando hasta que las cerezas estén tiernas (no deben perder su forma).
Incorporar las gotas de colorante y la esencia al marrasquino.
Mezclar moviendo la cacerola.
Retirar la preparación del fuego y envasarlas en frascos de 1/4 kilo previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 15 minutos.
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