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Las conservas Paso a paso

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Aderezo de remolacha

Aderezo de remolacha

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DURABILIDAD: 3 meses en heladera

UNA VEZ ABIERTA...Consumirla dentro de los 7 días.

INGREDIENTES

400 cm3 de aceite de oliva
3 dientes de ajos picados
1 cebolla picada
Sal y pimienta a gusto
1 manzana verde pelada y cortada en cubos
500 g de remolachas cocidas y cortadas en cubos
150 cm3 de aceto balsámico
1 pocilio de miel
1 cucharada sopera de azúcar
Aceite de oliva: cantidad necesaria para cubrir

Lavar las remolachas, la cebolla, los ajos y la manzana. Secarlos con papel de cocina.

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Colocar un pocilio de aceite en una cacerola y llevarla al fuego. Incorporar los ajos.

Agregar la cebolla con un poco de sal y rehogarla hasta que esté transparente.

Agregar los cubos de manzana y de remolacha.

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Ańadir el aceto balsámico, una taza de aceite, el azúcar y la miel.

Tapar la olla y cocinar durante 15 minutos a fuego suave.

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Pasar la preparación a un bol y procesarla con un mixer adicionándole el resto del aceite. Salpimentarla a gusto, volver a colocarla en la olla y completar su cocción durante 5 minutos.

Distribuirla en frascos de 1/4 kg, previamente esterilizados, y 1 cubrirla con aceite.

Tapar y esterilizar durante 15 minutos.

Utilice este preparación para aderezar arroz, ensalada rusa o de hojas verdes y saborizar mayonesas.

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