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INGREDIENTES
500 g de tomates peritas
1 kg de manzanas verdes
250 g de dátiles descarozados
250 g de ciruelas descarozadas presidente
2 cebollas
100 g de azúcar
1 taza (de té) de vinagre de manzana
cucharada sopera de pimienta blanca en grano
1 cucharadita de té de comino
1 rama de canela
1 cucharadita (de té) de jengibre rallado
Lavar las manzanas, las cebollas y los tomates. Secarlos con papel de cocina.
Cortar los tomates en cuartos y retirarles las semillas. Luego, cortar los cuartos en cubos.
Picar las cebollas. Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, retirarles las semillas y cortarlas en cubos.
Cortar los dátiles y las ciruelas en trozos.
Colocar los tomates, cebollas y las frutas cortadas en una cacerola e incorporar el azúcar y el vinagre. Tapar y cocinar a
fuego suave durante aproximadamente 30 minutos.
Agregar la pimienta, el comino, la ramita de canela y el jengibre.
Seguir cocinando hasta que los ingredientes estén bien tiernos y pueda distinguirse el fondo de la cacerola al revolver.
Envasar el chutney en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 20 minutos.
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