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Las conservas Paso a paso

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Chutney de dátiles y ciruelas

Chutney de dátiles y ciruelas

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DURABILIDAD:5 meses en heladera

Una vez abierto...Mantenerla refrigerada y bien tapada; consumirla dentro de los 30 días.

INGREDIENTES

500 g de tomates peritas
1 kg de manzanas verdes
250 g de dátiles descarozados
250 g de ciruelas descarozadas presidente
2 cebollas
100 g de azúcar
1 taza (de té) de vinagre de manzana
cucharada sopera de pimienta blanca en grano
1 cucharadita de té de comino
1 rama de canela
1 cucharadita (de té) de jengibre rallado

Lavar las manzanas, las cebollas y los tomates. Secarlos con papel de cocina.

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Cortar los tomates en cuartos y retirarles las semillas. Luego, cortar los cuartos en cubos.

Picar las cebollas. Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, retirarles las semillas y cortarlas en cubos.

Cortar los dátiles y las ciruelas en trozos.

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Colocar los tomates, cebollas y las frutas cortadas en una cacerola e incorporar el azúcar y el vinagre. Tapar y cocinar a fuego suave durante aproximadamente 30 minutos.

Agregar la pimienta, el comino, la ramita de canela y el jengibre.

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Seguir cocinando hasta que los ingredientes estén bien tiernos y pueda distinguirse el fondo de la cacerola al revolver.

Envasar el chutney en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

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