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Las conservas Paso a paso

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Mangos en almíbar a los tres cítricos

Mangos en almíbar a los tres cítricos

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DURABILIDAD: 12 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA... Mantenerla en la heladera, siempre con el almíbar cubriendo la fruta dentro del envase bien cerrado, manipularla higiénicamente y consumirla dentro de los 30 días.

3 mangos
500 g de azúcar
150 cm3 de jugo de limón
2OO cm3 de agua
300 cm3 de jugo de naranja
300 cm3 de jugo de pomelo

Lavar los mangos y los cítricos (cepillándolos). Secarlos con
papel de cocina.

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Pelar los mangos y cortarlos en rodajas de 1 cm de espesor primero de un lado hasta llegar al carozo; luego, ir girando para terminar de cortar la rodaja.

Colocarlas en un bol, espolvorearlas con 200 de azúcar y rociarlas con el jugo de limón; cubrirlas con papel film y dejarlas reposar en la heladera hasta el día siguiente.

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Poner en una cacerola el resto de azúcar v cubrir con el agua.

Añadir ios jugos de naranja y pomelo; llevar la mezcla al fuego, dejar que rompa el hervor y cocinar durante 5 minutos.

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Incorporar las rodajas de mango ¡unto con el azúcar y el líquido de !a maceración; bajar el fuego y completar la cocción durante 10 minutos.

Retirar la preparación del fuego y envasarla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

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