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1 kg de manzanas verdes
Jugo de 1/2 limón 2 papayas
Azúcar: cantidad necesaria
Agua: cantidad necesaria
PARA DECORAR
Gajos de papaya
Lavar las manzanas, las papayas y el limón (cepillándolo). Secarlos con papel de cocina.
Pelar las manzanas y retirar los centros ¡unto con las semillas. Cortar la pulpa de la fruta en trozos y colocarla en un bol;
incorporar el jugo de limón y mezclar. Tapar y reseñar.
Pelar las papayas, cortarlas por la mitad y sacarles las semillas. Cortar las mitades de fruta, primero en gajos y luego
por la mitad
.
Pesar las papayas y las manzanas por separado. Calcular 500 g de azúcar y 300 cm3 de agua por kg total de ambas frutas.
Colocar el azúcar y el agua en una cacerola; llevar la mezcla al fuego y, cuando rompa el hervor, incorporar los trozos
de papaya y cocinarlos a fuego suave hasta que estén tiernos (no deben desarmarse).
Retirarlos, escurrirlos y colocarlos en un recipiente.
Reservar el almíbar que se formó durante la cocción.
Poner los trozos de manzana en la cacerola con el almíbar anterior. Cocinar hasta que la preparación alcance el punto
mermelada.
Intercalar la mermelada de manzana con los trozos de papaya dentro de frascos de 1/2 kg. previamente esterilizados. Incorporar
de manera decorativa algunos de los; gajos de papaya y picar los restantes.
Completar los frascos con i mermelada de manzana mezclada con la papaya picada. Tapar y esterilizar durante 20 minutos.
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