|
DURABILIDAD
Con la decoración de la botella, hasta 2 meses en heladera. Filtrado, hasta 1 año en un lugar fresco y oscuro.
UNA VEZ ABIERTO...
Mantenerlo bien tapado, en un lugar fresco y oscuro (o en la heladera, si hace mucho calor), y consumirlo dentro de los
2 meses.
INGREDIENTES
2 remolachas chicas
1 litro de aceite
1 ramita de albahaca
Vinagre de manzana: cantidad necesaria
Lavar las remolachas y la ramita de albahaca. Secarlas con papel de cocina.
Colocar las remolachas (sin pelarlas) en una cacerola con agua a punto de ebullición y cocinarlas hasta que estén tiernas.
Retirarlas del fuego y escurrirlas; secarías con papel de cocina, pelarlas y cortarlas en trozos.
Volcar el aceite en una cacerola e incorporar la mayoría de ios trozos de remolacha.
Agregar la ramita de albahaca y cocinar a fuego suave (no debe superar los 80°) durante 1 hora.
Retirar la preparación del fuego, filtrarla y envasarla en una botella previamente esterilizadas.
Tapar con un corcho nuevo, previamente hervido, y guardar en lugar fresco y oscuro.
PARA DECORAR
Coloque una ramita de albahaca en un recipiente con vinagre y déjela marinar durante 10 minutos.
Retírela, séquela con papel de cocina y utilícela para decorar la botella del aceite preparado junto con algunos trocitos
de remolacha que hayan sobrado del filtrado.
SUAVE Y DULZÓN
Este aceite delicado posee sabor a remolacha y un toque herbáceo. Es ideal para platos con hortalizas, revueltos y salsas
|
