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Las conservas Paso a paso

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ACEITE DE REMOLACHA Y ALBAHACA

ACEITE DE REMOLACHA Y ALBAHACA

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DURABILIDAD

Con la decoración de la botella, hasta 2 meses en heladera. Filtrado, hasta 1 año en un lugar fresco y oscuro.

UNA VEZ ABIERTO...

Mantenerlo bien tapado, en un lugar fresco y oscuro (o en la heladera, si hace mucho calor), y consumirlo dentro de los 2 meses.

INGREDIENTES

2 remolachas chicas
1 litro de aceite
1 ramita de albahaca
Vinagre de manzana: cantidad necesaria

Lavar las remolachas y la ramita de albahaca. Secarlas con papel de cocina.

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Colocar las remolachas (sin pelarlas) en una cacerola con agua a punto de ebullición y cocinarlas hasta que estén tiernas.

Retirarlas del fuego y escurrirlas; secarías con papel de cocina, pelarlas y cortarlas en trozos.

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Volcar el aceite en una cacerola e incorporar la mayoría de ios trozos de remolacha.

Agregar la ramita de albahaca y cocinar a fuego suave (no debe superar los 80°) durante 1 hora.

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Retirar la preparación del fuego, filtrarla y envasarla en una botella previamente esterilizadas.

Tapar con un corcho nuevo, previamente hervido, y guardar en lugar fresco y oscuro.

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PARA DECORAR

Coloque una ramita de albahaca en un recipiente con vinagre y déjela marinar durante 10 minutos.

Retírela, séquela con papel de cocina y utilícela para decorar la botella del aceite preparado junto con algunos trocitos de remolacha que hayan sobrado del filtrado.

SUAVE Y DULZÓN

Este aceite delicado posee sabor a remolacha y un toque herbáceo. Es ideal para platos con hortalizas, revueltos y salsas

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