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DURABILIDAD
Sin filtrar, hasta 3 meses en un lugar seco y oscuro. Filtrado, hasta 1 año en las mismas condiciones.
UNA VEZ ABIERTO...
No altera sus propiedades, siempre y cuando se mantenga la botella bien tapada y se respeten las condiciones de almacenamiento.
INGREDIENTES
1 durazno
2 litros de vinagre de vino
1 ramita de canela
Lavar el durazno y secarlo con papel de cocina.
Cortar el durazno y retirarle el carozo.
Cortar las mitades en cuartos.
Colocar la mitad del vinagre en una cacerola y llevarla al fuego. Incorporar los duraznos.
Agregar la canela y dejar que la mezcla rompa el hervor. Bajar el fuego y cocinar durante 30 minutos.
Añadir el resto del vinagre y dejar que la preparación recupere el hervor. Apagar el fuego.
Volcar el líquido en una botella esterilizada. Tapar con un corcho nuevo, previamente hervido.
Sellar la botella con parafina (comestible) derretida a baño de María. Limpiar bien el pico y sumergirlo y retirarlo varias
veces, para lograr un buen sellado.
Dejar estacionar el vinagre durante 1 semana.
Este vinagre frutado aromatizado con canela combina a la perfección con todo tipo de ensaladas frescas y livianas.
IMPORTANTE
Para prolongar la durabilidad de este producto, envase el vinagre con los trozos de durazno y déjelo macerar durante 20
días. Luego, fíltrelo y guárdelo en una botella.
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