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Las conservas Paso a paso

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ACEITE CON ROMERO Y ACEITUNAS

ACEITE CON ROMERO Y ACEITUNAS

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DURABILIDAD

Sin filtrar, hasta 2 meses en heladera. Filtrado, hasta
12 meses en un lugar fresco y oscuro.

UNA VEZ ABIERTO...

Mantenerlo bien tapado, en un sitio fresco y oscuro (o en la heladera, si hace mucho calor), y consumirlo dentro de los 2 meses.

INGREDIENTES

3 ramitas de romero
5 aceitunas verdes y 5 negras descarozadas
1 cucharada sopera de pimienta negra en grano
1 litro de aceite
Vinagre para marinar: cantidad necesaria

PASO PREVIO

Lavar bien el romero, dejarlo marinar en vinagre durante 10 minutos, y secarlo con papel de cocina.

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Retirar la mayoría de las hojas de las ramitas de romero dejando sólo las las puntas.

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Insertar las aceitunas verdes y negras (intercaladas) en las
varitas de romero.

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Colocar las ramitas con aceitunas dentro de una botella (preferentemente de boca ancha), previamente esterilizada.

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Incorporar la pimienta negra.

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Completar el envase con el aceite.

Tapar con un corcho nuevo, previamente hervido, y guardar en un lugar fresco y oscuro.

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