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Las conservas Paso a paso

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ACEITE A LA MEJICANA

ACEITE A LA MEJICANA

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DURABILIDAD

Sin filtrar, hasta 2 meses en la heladera. Filtrado, hasta 12 meses en lugar fresco y oscuro.

UNA VEZ ABIERTO

Mantenerlo bien tapado, en un lugar fresco y oscuro, y consumirlo dentro de un período de 2 meses. Si no fuera posible respetar estas condiciones de almacenamiento, guardarlo en la heladera.

INGREDIENTES

4 chiles varios
1 litro de aceite
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de cilantro picado grueso
1 ramita de tomillo
2 hojas de laurel

PASO PREVIO
Lavar los chiles, las hierbas y los ajos. Secarlos con papel de cocina
.

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Cortar los chiles por la mitad; sacarles las semillas y las nervaduras.

Colocar 1/2 pocilio de aceite en una sartén y calentarlo a fuego suave.

Incorporar los dientes de ajo y los chiles.

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Cocinar algunos minutos.

Adicionar las hierbas.

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Agregar el resto del aceite y terminar de calentar la preparación a fuego suave durante algunos minutos.

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Envasarla en una botella previamente esterilizada. Tapar con un corcho nuevo, previamente hervido, y guardar en un sitio fresco y oscuro.

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