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1/2 kilo de manzanas verdes
1 cucharada sopera de jugo de limón
150 cc de agua fría
Edulcorante en polvo apto para cocción a gusto
Canela en rama y clavo de olor para perfumar a gusto
Lavar las manzanas y el limón.
Secarlos con papel de cocina.
Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y rociarlas con el jugo de limón.
Colocarlas en un bol e incorporar las cáscaras junto con el agua.
Cubrir el recipiente con papel lfilm y cocinar al máximo durante 6 minutos.
Retirar las cáscaras, pasarlas a otro recipiente y cocinarlas al 100% de potencia junto con las ramitas de canela.
Reservar las manzanas cocidas.
Mezclar las cáscaras con las manzanas y licuarlas hasta obtener una preparación de consistencia cremosa.
Agregar el edulcorante y mezclar.
Envasar la mermelada en caliente en frascos de 1/4 kg como máximo, previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 15 minutos.
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