Make your own free website on Tripod.com

Las conservas Paso a paso

Home | Aceites y vinagres aromatizados | Deshidratados | Mermeladas y confituras paso a paso | Chutneys, salsas y aromatizados | Encurtidos y Conservas Vegetales | Carnes y Pescados en Conserva
Pollo al pesto

Pollo al pesto

image2377.jpg

Duración: 2 meses en heladera. 6 meses en freezer.

UNA VEZ ABIERTA...Consumirla dentro de los 5 días.

3 supremas de pollo sin hueso ni piel
Sal y pimienta a gusto 1 litro de agua Jugo de 1 limón
1/2 cucharada sopera de sal gruesa
3 tazas de hojas de albahaca
10 dientes de ajo
1/4 litro de aceite
1 cucharada sopera de pimienta blanca en grano

Lavar muy bien las hojas de albahaca y el limón (cepillándolo). Secarlos con papel de cocina.

image2373.jpg

Filetear las supremas de pollo a lo largo y en láminas delgadas.

Salpimentarlas y cocinarlas en una olla con agua a punto de ebullición, el jugo de limón y la sal gruesa.

image2374.jpg

Cuando estén cocidas, pero jugosas, retirarlas y escurrirlas desechando el agua de la cocción. Reservarlas tapadas en la heladera.

Pesto

Procesar las hojas de albahaca con los dientes de ajo y una pizca de sal.

image2376.jpg

Incorporar el aceite lentamente y seguir procesando hasta obtener una pasta ligera y corrediza. Salpimentarla a gusto.

Distribuir las supremas de pollo, alternándolas con el pesto y los granos de pimienta, en frascos de 750 g, previamente
esterilizados. Completar los envases con aceite caliente y
taparlos.

Esterilizar durante 25 minutos.

Enter supporting content here

http://lacocinadeile.tripod.com