Make your own free website on Tripod.com

Las conservas Paso a paso

Home | Aceites y vinagres aromatizados | Deshidratados | Mermeladas y confituras paso a paso | Chutneys, salsas y aromatizados | Encurtidos y Conservas Vegetales | Carnes y Pescados en Conserva
Manzana con caramelo y tilo

Manzana con caramelo y tilo

image2370.jpg

DURABILIDAD: 6 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA.. Consumirla dentro de los 15 días.

INGREDIENTES

2 manzanas rojas y 2 verdes
2 limones (jugo y ralladura)
1/2 kg de azúcar
250 cm3de agua
1 cucharada sopera de hojas y flores de tilo

Lavar las frutas: los limones, cepillándolos. Secarlos con papel de cocina.

image2371.jpg

Cortar las manzanas: primero por la mitad y, luego, en cuartos. Retirar las semillas y cortar los cuartos de fruta en fetas de 3 mm de espesor.

manzaconcara.jpg

Colocarlas en un bol y cubrirlas con agua y el jugo de los limones.

Volcar el azúcar en una cacerola y cocinar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta obtener un caramelo rubio claro. Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar hasta que comience a solidificar.

manzaconcara1.jpg

Agregar el agua, el tilo y la ralladura de limón; llevar la mezcla nuevamente al fuego y cocinarla al mínimo, revolviendo continuamente, hasta se haya disuelto. Retirarla del fuego y colarla.

Distribuirla, alternándola con las manzanas, en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Completar los envases con el caramelo líquido y taparlos. Esterilizar durante 20 minutos. Retirar y guardar en la heladera.

Al envasar:

Apisone las rodajas de las manzanas dejando la menor cantidad posible de espacio libre dentro del frasco. Controle que el caramelo líquido cubra toda la preparación.

http://lacocinadeile.tripod.com