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1/2 kilo de naranjas
1/2 kilo de pomelos rosados
2 limones
agua cantidad necesaria
1 ramita de canela
Lavar muy bien las frutas cepillándolas.
Secarlas con papel de cocina.
Pelar todas las frutas con el pelapapas desechando las partes blancas de las pieles.
Cortar las partes de color en juliana y colocarlas en un bol con 250 cc de agua fría.
Taparlas con papel film y cocinarlas durante 4 minutos al 80% a 720 w o a 640 w.
Retirarlas y cambiarles el agua.
Repetir el procedimiento dos veces.
Reservarlas.
Cortar las frutas en rodajas, pesarlas y colocarlas en un bol.
Envolver las semillas con una gasa e incorporarlas al recipiente.
Calcula la misma cantidad de azúcar que de fruta y volcarla en el bol.
Mezclar.
Cubrir la preparación con papel film y dejarla reposar durante 2 horas en la heladera.
pasado el tiempo de reposo, retirar la mezcla de la heladera y agregarle las pieles de las frutas y la ramita de canela.
Cocinarla destapada al máximo entre 25 y 35 minutos, revolviendo cada 7 minutos hasta completar el tiepo de cocción indicada.
Envasar la mermelada en frascos de 1/2 kilo previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 20 minutos.
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