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Las conservas Paso a paso

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Jalea de ananá y pera

Jalea de ananá y pera

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DURABILIDAD: 12 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA...Mantenerla refrigerada, bien tapada, y consumirla dentro de los 30 días.

2 ananás
1 kg de peras
Agua: cantidad necesaria
Azúcar: cantidad necesaria

Lavar las peras y secarlas con papel de cocina.

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Retirar los penachos y pelar los ananás; sacar los ojos de la pulpa y cortarla en trozos. Reservarlos.

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Cortar las peras (sin pelarlas) en trozos grandes y colocarlos en una cacerola junto con las semillas.

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Agregar los trozos de ananá y cubrirlos con agua (el doble de líquido que de fruta).

Cocinar a fuego medio hasta que las frutas estén tiernas y el líquido se haya reducido a la mitad. Retirar la mezcla del fuego y pasarla por un colador de malla fina o chino para recuperar el líquido. Puede reservar la pulpa de las frutas para realizar bomboncitos frutales.

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Guardar el líquido en la heladera hasta el día siguiente. Luego, llevarlo al fuego, dejar que rompa el hervor y cocinarlo durante 10 minutos.

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Calcular 650 g de azúcar por litro de líquido obtenido. Colocar ambos ingredientes en una cacerola y llevarla a fuego suave. Cocinar la preparación hasta que alcance el punto mermelada.

Envasar el dulce en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

Con la pulpa de ananá y pera que no se utiliza en esta
preparación se pueden realizar deliciosos bombones
frutales.

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