Make your own free website on Tripod.com

Las conservas Paso a paso

Home | Aceites y vinagres aromatizados | Deshidratados | Mermeladas y confituras paso a paso | Chutneys, salsas y aromatizados | Encurtidos y Conservas Vegetales | Carnes y Pescados en Conserva
Sofrito de jamón crudo

Sofrito de jamón crudo

image2323.jpg

DURABILIDAD: 3 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA... Consumirla dentro de los 7 días.

INGREDIENTES

1 cucharada sopera de aceite
150 g de jamón crudo cortado en trozos pequeños
2 pimientos rojos y 2 verdes
2 dientes de ajo picados
200 cm3 de vino blanco
5 tomates peritas
Sal y pimienta recién molida a gusto
2 cucharadas soperas de perejil picado
l cucharadita (de té)de pimentón de muy buena calidad
Aceite de oliva para cubrir: cantidad necesaria

Lavar muy bien las verduras y las hierbas. Secarlas con
papel de cocina.

image2325.jpg

Verter el aceite en una sartén y llevarla al fuego. Agregar los trozos de jamón crudo y cocinarlos hasta que estén dorados.

Incorporar los pimientos y los dientes de ajo picados.

image2324.jpg

Añadir el vino blanco y seguir cocinando hasta que el alcohol se haya reducido.

Incorporar los tomates, sin semillas y picados grueso, y seguir cocinando durante 5 minutos.

image2326.jpg

Salpimentar a gusto, espolvorear el perejil y el pimentón y mezclar bien. Completar la cocción durante 2 minutos.

Retirar el sofrito del fuego y distribuirlo en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados; completar los envases con el aceite caliente a 90° y taparlos. Esterilizar durante 20 minutos y guardar en la heladera.

http://lacocinadeile.tripod.com