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Las conservas Paso a paso

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Salsa pomarola

Salsa pomarola

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Duración: 3 meses en la heladera.6 meses en el freezer.

Una vez abierta... Consumirla dentro de los 7 días.

1 y 1/2 kg de tomates peritas (no muy duros)
1 pocillo de aceite
3 cebollas picadas
1 cucharadita de postre de azúcar
1/2 taza de té de albahaca cortada en juliana
sal y pimienta a gusto.

Lavar muy bien los tomates y las cebollas. Lavar la albahaca y secarla con papel de cocina.

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Realizar un corte en cruz en la base de cada tomate, y luego, escaldarlos en agua claiente; pelarlos y cortarlos en trozos.

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Verter el aceite en una cacerola y llevarlo al fuego; incorporar las cebollas picadas y rehogarlas durante algunos minutos.

Adicionar los tomates, el azúcar y la albahaca. Cocinar la mezcla durante 5 minutos y, luego, pisarla ligeramente con un tenedor.

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Salpimentar la salsa a gusto y envasarla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

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