Make your own free website on Tripod.com

Las conservas Paso a paso

Home | Aceites y vinagres aromatizados | Deshidratados | Mermeladas y confituras paso a paso | Chutneys, salsas y aromatizados | Encurtidos y Conservas Vegetales | Carnes y Pescados en Conserva
Chop suey de vegetales

Chop suey de vegetales

image2171.jpg

Duración: 6 meses en la heladera.

Una vez abierta.... mantenerla refrigerada, con las verduras cubieras por el líquido conservante y consumirla dentro de los 30 días.

1 akusay (de 400 g, aprox.)
50 g de hongos secos Aceite: cantidad necesaria
2 zanahorias cortadas en juliana
3 cebollas chicas cortadas en cuartos
200 g de brotes de soja 750 cm3 de vinagre de manzana
2 cucharadas soperas de salsa de soja
Sal y pimienta a gusto

image2172.jpg

Separar las hojas del akusay retirarles las partes más duras y cortarlas en trozos grandes.
Reservarlos.

Colocar los hongos en un bol, cubrirlos con agua caliente y dejarlos reposar durante 1/2 hora. Luego, escurrirlos y reservarlos tapados.

image2173.jpg

Colocar 1 pocilio de aceite en una sartén i profunda y llevarlo al fuego; incorporar las zanahorias y saltearlas durante 1 minuto.

Agregar las cebollas y saltear la mezcla durante otro minuto; incorporar los hongos, las hojas de akusay y los brotes de soja.

image2175.jpg

Añadir el vinagre de manzana y cocinar durante 3 minutos.

Adicionar la salsa de soja y salpimentar a gusto. Retirar el chop suey del fuego y envasarlo en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados; apisonarlo y cubrirlo con el líquido de cocción. Tapar y esterilizar durante 15 minutos.

http://lacocinadeile.tripod.com