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Las conservas Paso a paso

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Esencia de menta

Esencia de menta

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DURABILIDAD 1 año (incluye estacionamiento y la
maceracion) en heladera.

ESTACIONAMIENTO 1 semana en un lugar fresco, seco y oscuro.

UNA VEZ ABIERTA... No altera sus propiedades; siempre y cuando su manipuleo sea higiénico.

200 g (aprox.) de ramitas de menta fresca
1 litro de alcohol de uso gastronómico

Lavar muy bien las hojas de menta. Secarlas con papel de cocina.

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Colocar las ramitas de menta en un bol.

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Agregar el alcohol.

Cubrir la mezcla con papel film y dejarla reposar durante 2 horas.

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Pasado el tiempo de reposo, machacar las ramitas con un mortero. Cubrir la preparación con papel film o distribuirla en frascos herméticos, bien limpios, rociados con alcohol. Dejarla macerar durante 1 mes.

Finalmente, colar la esencia de menta y envasarla en
botellas pequeñas. Dejarla estacionar durante 1 semana en un lugar fresco, seco y oscuro. Luego, guardarla en la heladera.

Utilizar esta riquísima esencia para salsear helados, perfumar masas, cremas, o bombones.

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