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Las conservas Paso a paso

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Dulce de membrillo

Dulce de membrillo

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DURABILIDAD 12 meses en la heladera.

UNA VEZ ABIERTA...Consumirla dentro de los 60 días.

1 y 1/2 kg de membrillos
Agua: cantidad necesaria
Azúcar: cantidad necesaria

Lavar muy bien los membrillos. Secarlos con papel de cocina.

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Colocar los membrillos en una cacerola y cubrirlos con agua. Cocinarlos durante aproximadamente 10 minutos a partir de que el agua rompe el hervor (deben quedar tiernos por fuera y firmes por dentro). Colarlos reseñando el agua del blanqueado.

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Pelarlos y cortarlos por la mitad; retirar los centros y
reseñarlos junto con las semillas y las cascaras.

Cortar las mitades de membrillo en trozos pequeños y ponerlos en una cacerola; incorporar las semillas, los centros y las cascaras envueltos con un trozo de gasa. Cubrir la mezcla con el agua del blanqueado y cocinarla hasta que la fruta esté prácticamente deshecha.

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Colar la fruta reservando el líquido de cocción y la
bolsita con semillas y cascaras para realizar una jalea

Calcular 700 g de azúcar por kg de pulpa de fruta. Colocar ambos ingredientes en una cacerola. Cocinar la mezcla a fuego medio hasta que alcance el punto mermelada.

Retirarla y distribuirla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

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