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Las conservas Paso a paso

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Uvas rosadas en jalea de limón

Uvas rosadas en jalea de limón

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12 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA... Mantenerla refrigerada y consumirla dentro de los 30 días.

2 kg de limones
Agua: cantidad necesaria
Azúcar: cantidad necesaria
1/2 kg de uvas rosadas

Lavar muy bien las frutas: los limones, cepillándolos. Secarlos con papel de cocina.

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Cortar los limones (con cascaras y semillas) en cuartos.

Colocarlos en una cacerola y cubrirlos con agua (la medida debe triplicar el volumen de los limones).

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Llevarla a fuego medio. Cocinar hasta que las cascaras estén muy tiernas y el agua se haya reducido a la mitad.

Colar la preparación reservando el líquido y desechando la fruta. Calcular 1 y 1/2 kg de azúcar por litro de líquido obtenido.

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Poner ambos ingredientes en una cacerola y llevarlos al fuego. Cocinar hasta que la mezcla alcance punto mermelada; incorporar las uvas y seguir cocinando hasta que la preparación alcance nuevamente el punto mermelada (entre 105° y 108°, aprox.

Retirarla y distribuirla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados, dejando 2 cm en los bordes superiores.

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Tapar y esterilizar durante 20 minutos. Retirar los frascos de la olla donde se realizó la esterilización y ubicarlos boca abajo sobre un lienzo o un repasador limpio. Cuando estén fríos, darlos vuelta y guardarlos en un lugar fresco y oscuro.

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